为加快推进食品安全社会共治，提升拉萨市餐饮服务发展质量水平，保障人民群众饮食安全，拉萨市市场监管局结合自治区政府、拉萨市政府的工作安排部署，以问题为导向，将2020年作为餐饮质量安全提升年，在全市餐饮服务单位全面开展“明厨亮灶”提升建设工程，聚力打造“明厨亮灶”示范一条街。此外，充分发挥餐饮服务食品安全示范店的引领、带动和辐射作用，继续在全市范围内开展餐饮服务食品安全示范店创建活动，尤其是打造一批甜茶馆示范店，促进全市甜茶馆提档升级。

今年，拉萨市市场监管局对餐饮服务行业推行“明厨亮灶”提升建设工程，旨在用视频监控、透明式厨房、食品安全信息公示等形式，结合行政许可、综合监管、专项整治、量化评定、示范创建等手段，开展“明厨亮灶”建设，扩大“明厨亮灶”覆盖面，力争到年底，实现拉萨市学校食堂、集体用餐配送单位等重点单位“明厨亮灶”实施率100%；全市中型及以上餐馆“明厨亮灶”实施率100%；城关区、堆龙德庆区、柳梧新区小型餐馆企业“明厨亮灶”实施率95%。同时，拉萨市市场监管局率先在全区打造“明厨亮灶”示范一条街，起到“示范一批，带动一批”效应。经过前期督促整改，巴尔库路“明厨亮灶”示范一条街将于近期开展验收工作。

监管对象点多、面广、从业人员卫生意识较为淡薄是拉萨市餐饮行业所呈现的特点。为充分发挥餐饮服务食品安全示范店的引领、带动和辐射作用，进一步提升拉萨市餐饮服务食品安全水平，拉萨市市场监管局从2019年开始着手开展餐饮服务食品安全示范店创建活动。餐饮服务食品安全示范店创建是拉萨市打造国家食品安全示范城市的一项重要内容，目前已评选出了5家卫生状况良好、食品安全管理意识较强的餐饮服务单位，涵盖藏餐、中餐、西餐、火锅、清真等，并在今年6月拉萨市消费者协会对其颁发了荣誉称号及牌匾，激励更多的餐饮单位参与到评选中来。

示范创建店的评选经过了层层审查，今年将继续打造示范创建店，引导餐饮行业向更好的方向发展，不断满足人民群众对健康、安全餐饮店的需求。

在拉萨，甜茶馆除了深受本地市民喜爱外，也是很多外来游客体验西藏人文风情的一个重要窗口。但是长期以来，部分甜茶馆的卫生较差，不仅影响着百姓“舌尖上的安全”，更影响了拉萨文明旅游城市的形象。

对此，拉萨市市场监管局从去年开始，在摸清辖区甜茶馆底数的基础上，开展甜茶馆整治行动，使甜茶馆的卫生状况、食品安全得到不断好转。如今走进甜茶馆，无论是环境卫生，还是食品质量等方面人们都能够感受到明显变化。此外，拉萨市今年将着手打造一批甜茶馆示范店，制定更为严格的指标，促进甜茶馆提档升级，守护好人民群众“茶杯子”的安全。

“餐饮质量安全不断提升、餐饮环节逐步透明化、市民群众舌尖上的食品安全得到有效保障……”这种种令人欣喜的变化来源于无数市场监管人员的不懈努力。今年作为餐饮质量安全提升年，拉萨市市场监管局将多措并举，用实际行动聚力餐饮质量提升，用实际行动守护百姓“舌尖上的安全”。

■新闻+

城关区市监局联合多部门

开展餐饮综合整治督导检查

商报讯（记者 黄苗）近日，记者在城关区市场监管局了解到，为推进餐饮行业综合整治工作有序开展，助力拉萨市创建全国文明城市，由拉萨市政协牵头，市级各成员单位和城关区市场监管局等多部门共同组成的餐饮综合整治督导检查组，就巴尔库路“明厨亮灶”一条街、滨河路沿线餐饮服务单位推进创建文明城市工作进展情况进行了督导检查。

据了解，督查过程中，督导组重点检查了就餐区内醒目位置“文明餐桌”公约提示标语粘贴情况，后厨卫生及从业人员的健康证和个人卫生，餐厨垃圾清运合同及登记，实行“明厨亮灶”及亮证经营情况等。针对创城工作标准不达标的餐饮单位，督导组责令其尽快整改，比如，“文明餐桌”标语设置不够明显；餐厨垃圾合同上未盖鲜章；墙面可见粘贴使用“公筷公勺”标识，但未引导就餐人员执行等问题。

最后，督导检查组在检查现场进行问题汇总，各成员单位提出具体意见，针对督查过程中发现的普遍性问题和存在的薄弱环节，加强巡查，该移交的移交，对照创建标准立即整改到位，相关部门要对提出的整改问题进行复查。

针对此次检查，城关区市场监管局相关负责人表示，下一步，将继续加强餐饮市场的治理整顿，抓好长效管理，促进餐饮服务单位规范经营。